Milyen színűek lehetnek a szivar borítólevelei?

Borítólevélnek nevezzük a szivar külső levelét, amivel az egész szivart – a benne lévő töltő-, és kötőlevelekkel – elfedjük. Ezek színei 7 alapkategóriába sorolhatóak, azonban a dohány feldolgozásának számos módszere és az alkalmazott dohánytörzsek sokfélesége miatt milliónyi szinárnyalatot vehetnek fel.

Fontos szerepet játszik a színek variációban a napfény, ugyanis egy, a sok napfényben termesztett (Sungrown) borítólevél – más néven burkolólevél – általában sötétebb, míg egy ugyanarról a magról növesztett, de árnyékban termesztett (shade-grown) burkolólevel világosabb.

Lássuk a 7 alapfajtát a világosabb borítólevelektől a sötétebbek felé:

Candela más néven Double Claro

Világoszöld színű borítólevél, ami elsősorban a dohány nyersességét és fiatal mivoltát szimbolizálja. Azért, hogy ne nyers dohányleveleket fogyasszunk, mert annak nedvességtartalma ezt nem is tenné lehetővé, a friss dohányleveleket ún. gyors szárítási folyamatnak vetik alá és hőkezelik, ami által a levél a zöld színét adó klorofilt magába zárja, így megtartva eredeti színét. Évekkel ezelőtt a Candela burkoló levelek nagy népszerűségnek örvendtek az Egyesült Államokban, ami most már egyre inkább beszivárgott az európai piacra is.

Candela borító levelű szivar: Factory Smokes Candela

Claro

Halvány vagy nagyon világos barnás borítólevél, amit leggyakrabban úgy érnek el, hogy a dohányleveleket árnyékban, ún. “cheesecloth” sátrak alatt növesztik, viszonylag korán leszedik és ezt követően a dohányleveleket levegőn szárítják. Ízük nagyon halvány, ezért ez a fajta borítólevél használata lehetőséget nyújt arra, hogy az igy készülő szivarban igazán a töltő-, és kötőlevelek ízei domináljanak.

Claro borítólevelű szivar: Arturo Fuente Double Chateau Natural

Colorado Claro

Az Amerikai Egyesült Államok Colorado államában termesztett dohányleveleit tekintik etalonnak, ezért a borítólevelek színárnyalatait az innen származó dohánylevelek színeihez viszonyitják. A Colorado Claro a Colorado barnától egy fokkal világosabb, vörösesbarna színárnyalatú borítólevél, gyakran közvetlen napfényben termesztik, és a szedést követően hosszabb ideig érlelik.

Colorado Claro borítólevelű szivar: Punch La Isla Cuba Exclusivo

Colorado

Ez tekinthető a színskála közepének. Színe aranybarna/közepesen barna vagy barnásvörös. Nagyon elterjedt és kedvelt borítólevél színes ízskálával és kifejezetten könnyed, finom aromával rendelkezik. Ezeket a fajtákat az optimális ízhatás elérése érdekében gyakran árnyékban termesztik.

Colorado borítólevelű szivar:  Quai D’orsay No. 50

Colorado Maduro

Ezzel elérkeztünk a Madurok, azaz a sötétebb borítólevelek világába. A Colorado Maduro sötétebb, mint a Colorado, de világosabb, mint a Maduro. Ezekről a borítólevelekról elmondható, hogy rendkívül aromásak és közepesen gazdag ízvariációkkal találkozhatunk bennük.

Colorado Maduro borítólevelű szivar: Boneshaker Mace

Maduro

A maduro színárnyalata a mély vörösesbarnától a majdnem feketeéig terjedhet, a szó spanyolul annyit tesz, mint “érett”, ami azt jelenti, hogy a dohánylevelek hosszabb érlelésen mennek keresztül, mint a világosabb társai. A madurok esetében a leveleket vagy magasabb nyomású kamrában pirítják, vagy átlag feletti hőmérséklet mellett tovább erjesztik. A maduro borítólevél karakteres ízt kölcsönöz a szivarnak, általában illata enyhe, de robusztus, szinte édes ízvilággal rendelkezik.

Maduro borítólevelű szivar: La Rosa de Sandiego Maduro

Oscuro

Teljesen fekete borítólevelek, melyek színét úgy érik el, hogy a leveleket a növényen a lehető leghosszabb ideig hagyják érni, és csak és kizárólag a növény tetejéről származó leveleket használják, majd ezt követően különösen hosszú ideig erjesztik őket. Leggyakrabban brazil vagy mexikói eredetű borítóleveleknél találkozhatunk az oscuro színárnyalattal, ami az extra erjedés eredményeként tapintásra általában nagyon durváknak érezhető.

Oscuro borítólevelű szivar: Balmoral Anejo XO Oscuro Gordito

Hogy kinek melyik ízvilágú borítólevél való az mindig egyedi preferencia kérdése, de kisérletezéssel megtalálhatjuk a számunkra megfelelő összetételt. Kalandra fel!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük